Galerie

Präsentation norddeutscher Kleinbrauereien

Sun, 13 Feb 2011 21:37:00 +0100

Seit geraumer Zeit veranstaltet die "Kampagne für gutes Bier" die Ausstellung "Bier aus dem Norden" im "Freilichtmuseum am Kiekeberg". Zunächst war diese Präsentation norddeutscher Kleinbrauereien in die Veranstaltung "Der Norden tischt auf - Genussmarkt am Kiekeberg" eingebunden, seit dem Frühjahr 2008 ist es eine eigene Veranstaltung. Seit 2006 vermitteln wir - eine kleine Gruppe von Haus- und Hobbybrauern aus Deutschland - auf dieser Veranstaltung das Brauen im eigenen Heim mit einem Schaubrauen. Ziel ist, das bis ins 19. Jahrhundert übliche Brauen daheim wieder bekannt zu machen und neue Haus- und Hobbybrauer zu gewinnen. Die Photos zeigen nicht alle auf den Ausstellungen vertretenen Brauereien.

Pichen eines Fasses

Sun, 13 Feb 2011 17:29:00 +0100

2008 demonstrierte Egon Meister bei den Haus- und Hobbybrautagen der VHD das Pichen eines Holzfasses. Er braut in einem thüringischen Kommunbrauhaus. Um Fässer abzudichten, wurden sie mit Pech ausgekleidet. Wurde die Pechschicht rissig, begann das Fass zu schweißen und die Pechschicht mußte erneuert werden.

Kommunbrauhaus Junkersdorf

Sun, 13 Feb 2011 16:36:23 +0100

Heute gehört Junkersdorf zu Pfarrweisach. Wie die Bilder zeigen, wird hier Bier noch mit der Hand gemacht: Holzfeuerung, muskelbetriebene Maischescheite am Maischebottich und ein ebenso betriebenes Rührwerk im Sudwerk, Nachguss per Hand , ... 2009 war das letzte Brauereifest, zu dem nicht nur die Einwohner Pfarrweisachs, sondern auch viele Haus- und Hobbybrauer aus der nähreren und ferneren Umgebung kamen.

Sud mit der Braxonia Mikrobrauerei

Sun, 13 Feb 2011 15:38:00 +0100

Diese Galerie zeigt den Ablauf eines Sudes mit der Mikrobrauerei Braxonia. Die Braxonia ist ein Zweigerätesudwerk und enthält alle notwendigen Nebenaggregate wie Heisswasserbereiter, zweistufige Würzekühlung und Lagerkellerkühlung. Vorderwürze und Würze werden nicht mit Pumpen, sondern mit Luftdruck gefördert. Dadurch hält sich die Verschmutzung der Anlage in Grenzen. Ja - es kommt dadurch mehr Sauerstoff in Spiel und die Bierfarben werden etwas kräftiger, aber das ist imho zu verschmerzen. Viel Spaß beim Kucken und Sinister

Sud mit Speidels Braumeister

Fri, 11 Feb 2011 18:41:00 +0100

Der Ablauf eines Sudes mit Speidels Braumeister wird in dieser Galerie gezeigt. Besonders zügig ist das Abläutern. Die Konstruktion des Braumeisters verlangt, mit einem großen Haupt- und einem kleinen Nachguss zu arbeiten. Viel Spaß beim Schauen und Sinister