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Brauen zu Demonstrationszwecken - Kiekeberg

Sun, 26 Jun 2011 22:37:03 +0200

Brauen zu Demonstrationszwecken ist dem für den Ort des Geschehens zuständigen Hauptzollamt im Voraus anzuzeigen. Für die für dies Ereignis zu entrichtende Biersteuer gilt nicht die für Haus- und Hobbybrauer geltende Freigrenze von 200l, sie ist separat zu berechnen und zu entrichten. Im Rahmen der von mir durchgeführten "Herstellungen von Bier zu Demonstartionszwecken" wurden nie mehr als 20l Würze hergestellt. Bis vor kurzem enthielt der nach Anmeldung zugesandte Bescheid den Zusatz "Sofern die von Ihnen vorgesehene Menge an Bier lt. Schreiben vom XX.XX.XXXX überschritten wird und die Biersteuer mehr als 5€ beträgt, geben Sie bitte nach der Herstellung eine formlose Steuerklärung ab über die Menge und den Stammwürzegehalt des erzeugten Bieres (Steuersatz 0,4407 EURO je hl und Grad Plato)." Das ist seit letztem Jahr anders, wie mir ein Mitarbeiter eines Hauptzollamtes auf Nachfrage mitteilte, seien sie angehalten, auch Kleinstbeträge einzuziehen. Über die Höhe der zu entrichtenden Biersteuer herrscht keine Einigkeit, das Hauptzollamt, das den o. g.Satz definiert hat, forderte im letzten Jahr "0,787 EURO je hl und Grad Plato", ein anderes "Steuersatz: 0,4407 € je hl und * Plato". Zudem findet sich im Bescheid der Satz "Ich weise darauf hin, dass die Bierherstellung zu Demonstrationszwecken kein Steuerbefreiungstatbestand ist." In diesem Jahr lautete der Passus: "Ich bitte, nach Abschluss der Veranstaltung (=Herstellung) eine Biersteuererklärung über die Menge des erzeugten Bieres abzugeben und die Steuer sofort zu entrichten. In der Anlage habe ich eine Steueranmeldung beigefügt. Auf der Seite 2 des Vordruckes ist in der Spalte 1 der Stammwürzegehalt einzutragen. Der Steuersatz in der Spalte 2 beträgt z.Zt. 0,4407. In der Spalte 3 wird der Steuerbetrag je hl (Spalte 1 x Spalte 2) vermerkt. In der Spalte 4 wird die hergestellte Menge in hl eingetragen und in der Spalte 5 der sich ergebende Betrag (Spalte 3 x Spalte 4)." Im konkreten Fall sieht die Rechnung so aus: Stammwürzegehalt: 14° Plato Steuerbetrag je hl: 14 x 0,4407 EURO = 6,1698 EURO Menge in hl (20l): 0,2 6,1698 EURO x 0,2 = 1,23 EURO! Und dafür melde ich die Bierherstellung zu Demonstrationszwecken an, ein Mitarbeiter des Hauptzollamtes wird von unseren bürokratieabbauenden Politikern gezwungen, einen Bescheid zu erlassen und zu überwachen, ob die Biersteuererklärung rechtzeitig und richtig abgegeben und der Betrag korrekt überwiesen wurde. Jeder Politiker, dem ich das erzähle, fasst sich an den Kopf. Geändert hat daran keiner unser Volksvertreter etwas. Es wird fortgefahren, unser aller Geld zum Fenster rauszuwerfen. Schlimmer noch, anstatt Bürokratie abzubauen, lassen sie den Amtsschimmel noch lauter wiehern. Und sie sollten, das läge nahe, nicht auf die Mitarbeiter der Hauptzollämter zeigen. Diese handeln in dem ihnen von der Politik vorgegebenen Rahmen. Würden sie anders handeln, begängen sie ein Dienstvergehen. Und dann wundern sich Volksvertreter aller Parteien über "Wutbürger"? Nun, denn, zapfen wir uns ein Selbstgebrautes und Sinister Ps.: Das übersandte Formular gibt deutlich Auskunft darüber, was man vom Bürger hält, die "Bierherstellung zu Demonstrationszwecken" ist nicht vorgesehen, dafür jede Menge unrechtmäßger Tatbestände wie "Unrechtmäßige Entnahme aus einem Steuerlager" oder "Nichteinhaltung des Verfahrens nach § 20 Abs. 4 BierStG".

2011: Kehlheim

Sat, 11 Jun 2011 13:27:24 +0200

Drei Brauereien, wie sie unterschiedlicher nicht sein können, und ein interessantes touristisches Rahmenprogramm warteten auf uns, als wir uns vom 13. bis zum 15. Mai 2011 auf unserer nunmehr achten „klassischen“ Tour-de-Bier trafen – heuer in Kelheim. Treffpunkt war zunächst am Freitagmittag am Braugasthof Frischeisen in einem etwas außerhalb gelegenen Stadtteil Kelheims – und hier war gleichzeitig auch unser Basislager für die Tour. Die Zimmer waren rasch bezogen, und auch die Wiedersehensfreude war groß, als wir so manches bekannte Gesicht aus den letzten Jahren erblickten. Aber ein bisschen enttäuscht waren wir schon, dass der Gasthof Frischeisen ausgerechnet heute Ruhetag hatte – und diesen auch konsequent umsetzte. Weder gab es am Mittag eine kleine Stärkung (gerne ja auch in flüssiger Form), noch am späten Abend einen Absacker. Wir ließen uns die Laune nicht vermiesen, sondern starteten mit einer Flotte von vier Taxis und einem Kleinbus in die Innenstadt zum berühmten „Weissen Brauhaus“ der Schneider-Brauerei, direkt in der Altstadt Kelheims. Hier wartete eine nette und fachlich auch kundige Führerin auf uns, die uns bei unserem Rundgang durch die Brauerei begleitete. In einem etwa viertelstündigen Film wurden wir zunächst mental auf die Brauereibesichtigung eingestimmt und erfuhren eine Menge über die Geschichte der Brauerei. Bemerkenswert, dass mit Georg VI. Schneider nun ein Chef das Ruder übernommen hat, der gerne auch mal experimentiert und mittlerweile zusätzlich zum gewohnten Angebot der Brauerei auch ein paar exotische Bierspezialitäten entwickelt und auf den Markt gebracht hat. Wir waren gespannt, sollten doch genau diese Spezialitäten auch anschließend in der Verkostung auf uns warten. Nun ging es aber zunächst ins Sudhaus, das uns – für eine reine Weißbierbrauerei recht ungewöhnlich – mit gigantischen Sudkesseln und Maischebottichen beeindruckte. Den Gärbereich mit seiner klassisch offenen Gärung durften wir leider nicht betreten, und da das Bier aus dem Gärbottich ohne Umweg über eine Lagerung zur Endvergärung auf Flaschen gefüllt wird, ging es somit direkt in die Flaschenabfüllung. Die war heute zwar außer Betrieb, aber dafür konnte unsere Führerin mit einer netten Überraschung aufwarten: Auf einem hundert Jahre alten Flaschenfüller durfte sich jeder von uns eine eigene Bügelflasche per Hand befüllen, verschließen und etikettieren. Anschließend ging es zur Verkostung in den Biergarten, wo unter dem dichten, grünen Laubdach der Nussbäume sorgfältig aufgereihte Flaschen auf uns warteten. Von TAP 1 bis TAP 7, so nennt Georg VI. seine Produktpalette mittlerweile, waren alle Sorten dabei. Und während die klassischen Schneider-Biere mit mäßigem Interesse, aber doch viel Freude getrunken wurden, sorgten die Grüne Weiße und die Hopfenweiße für sehr kontroverse Diskussionen unter den Tourteilnehmern. Den meisten von uns waren sie viel zu hopfenbetont, aber ein kleiner Kern Bierbegeisterter hielt sie für eine Offenbarung. Die Grüne Weiße, TAP 4 „Mein Grünes“, wartete mit einem Aroma von frischen, grünen Hopfendolden auf, wie kaum ein zweites Bier, und schon gar kein obergäriges Weißbier. Und die Hopfenweiße, TAP 5 „Meine Hopfenweisse“, kombinierte eine extreme Hopfenbittere mit den fruchtigen Aromen eines Weißbiers und sage und schreibe 8,2% Alkohol, Ein gigantisches Bier. Aber definitiv nichts gegen den Durst, sondern eher für den Genuss, für den schlückchenweise zu erfahrenden Kontrast mit einer herrlichen Süßspeise, beispielsweise. Bevor wir uns aber so richtig festsetzen und –trinken konnten, war zunächst noch ein Kulturprogramm angesagt: Ein Stadtrundgang durch das historische Zentrum Kelheims. In zwei Gruppen erkundeten wir die Gassen und erfuhren in anderthalb Stunden so manche wissenswerte Kleinigkeit über dieses interessante Städtchen. Bei herrlichem Wetter setzten wir uns anschließend wieder in den urgemütlichen Schneider-Biergarten, und nun konnte jeder von uns gezielt aus den Sorten TAP 1 bis TAP 7 genau das herauspicken, was ihm am besten mundete. Die typisch bayerische Küche, die angeboten wurde, ergänzte das prima, und bei fröhlicher Blasmusik saßen wir unter den Bäumen, bis irgendwann die Taxiflotte gerufen wurde, uns wieder zum Gasthof zu bringen. Der Sonnabend begann mit einer Schiffsfahrt durch den Donaudurchbruch. Die Taxiflotte brachte uns zuverlässig zum Anleger, und dann glitten wir eine Dreiviertelstunde lang durch das herrliche Naturschutzgebiet, dicht an den Felswänden und Donaustränden entlang – nur begleitet vom Vogelgezwitscher und dem einen oder anderen Radfahrer am Ufer. Rasch tauchte das Kloster Weltenburg vor uns auf, und nachdem wir hier angelegt hatten, hieß es, sich im Biergarten mit einem Frühschoppen und einer Brotzeit zu stärken. Ein paar zufällig anwesende Freizeitmusiker sorgten zu früher Stunde schon für eine Bombenstimmung, so dass uns die Wartezeit bis zur etwas verspätet arrangierten Brauereibesichtigung gar nicht so lang vorkam. Das Sudhaus, das wir zu sehen bekamen, schien uns angesichts der Bekanntheit und der deutschlandweiten Verfügbarkeit von Bieren der Marke Weltenburger überraschend klein – aber wir erfuhren rasch den Grund: Vom gesamten Weltenburger Produktportfolio werden nunmehr nur noch drei Marken hier vor Ort gebraut, der große Rest hingegen bei der Bischofshof-Brauerei in Regensburg. Ähnlich überraschend für uns auch die Tatsache, dass wir im Rahmen der Brauereibesichtigung zwar die Möglichkeit bekamen, drei Weltenburger Biere zu verkosten, dass diese aber alle aus der Flasche ausgeschenkt wurden – sehr ungewöhnlich. Aber geschmeckt haben sie trotzdem, insbesondere nach dem freundlichen Hinweis unseres Führers, dass wir die hübschen Probiergläser als Souvenir behalten dürften. Im Biergarten hatten wir nun noch das Glück, aus den Restbeständen der eigentlich ja schon längst verstrichenen Bockbierzeit den leckeren Asam-Bock genießen zu können – herrlich! Und auch unsere Damen waren begeistert, konnten sie doch gleichzeitig als Zaungäste eine Hochzeit in der Klosterkirche beobachten. Die geruhsame Rückfahrt mit dem Schiff nach Kelheim wurde von einem heftigen Gewitter gestört – aber als ob es minutengenau geplant gewesen sei, begann der Regen erst unmittelbar nachdem wir das Schiff betreten haben, und er endete genauso plötzlich und pünktlich unmittelbar bevor wir in Kelheim anlegten. Wir bekamen tatsächlich keinen einzigen Tropfen ab! In Kelheim wartete schon wieder die Taxiflotte auf uns, brachte uns zurück zum Braugasthof Frischeisen, und hier bekamen wir dann das Brauhaus in allen Details gezeigt und vorgestellt. Von außen macht die Brauerei Frischeisen gar nicht viel her, im Gegenteil, die alten, nicht direkt ungepflegten, aber dennoch gar nicht recht einladenden Gebäude erwecken den Eindruck, als ginge hier gerade eine alte Brauereigeschichte langsam zu Ende. Die Führung, die wir von Herrn Frischeisen junior bekamen, überzeugte uns jedoch vom Gegenteil: Vor gerade mal einem Jahr war hier eine ultramoderne 35-hl-Maischepfanne der Firma Kaspar-Schulz installiert worden, mit einem staub- und klumpenfreien Optimaisher-Einmaischsystem und optimiert für ein Brauverfahren (Schokolino), bei dem kaum Verdampfungsverluste entstehen, mithin viel Energie gespart wird und die Anwohner nicht mehr von den Brüden belästigt werden. Gleichzeitig hatte die Familie Frischeisen ebenfalls eine höchsteffiziente Heißwasserbereitung installieren lassen und den alten ehrwürdigen Läuterbottich überholt und neu verkleidet. Hinter der fast unansehnlichen Fassade also neueste Technik. Auch der Gärkeller machte einen guten Eindruck: Mit insgesamt drei offenen Gärbottichen, zwei für untergärige, einer für obergärige Biere, mit Bottichkühlung wird hier gearbeitet, und man produziert ein durchaus umfangreiches Angebot: Helles, Märzen, Dunkles, Pils, helles Weizen, dunkles Weizen und saisonal ein helles Bockbier – da ist wohl für jeden Geschmack etwas dabei. Und eine Jahresproduktion von etwa 3000 hl sollte dann hoffentlich reichen, gut zu überleben. Im Schatten der Schneiders zwar, aber dennoch nicht ohne Stolz. Später am Abend trafen wir uns alle im großen Saal des Gasthofes, und bei rustikal-bayerischer Küche und Blasmusik probierten wir uns durch die Bierpalette: das Helle hatte eine auffällig metallische, nicht wirklich unangenehme Note; das Märzen war sehr weich und malzig; das Pils hatte eine etwas dumpfe Bittere, war aber durchaus trinkbar. Das Dunkle kam sehr rund und karamellig, aber absolut nicht malzig-süß rüber, ein sehr sympathisches Bier. Der Bock war überraschend hell und hopfig-herb, sehr schön, und das helle Weißbier erfreute mit einer feinen erfrischenden Säure und schönen Fruchtaromen. Wir waren zufrieden, und mit fröhlichem Gesang und interessanten Gesprächen verging der Abend wie im Flug. Der nächste Morgen bot die üblichen, etwas zerknitterten Gesichter – offensichtlich war es uns gestern Abend doch wieder deutlich besser gegangen, als es uns gut getan hätte. Während sich ein Teil unserer Reisegruppe noch aufmachte, die Befreiungshalle zu besichtigen, blieb den von weither angereisten Tourteilnehmern nur, sich bereits wieder auf den langen Rückweg zu machen. Bis nächstes Jahr also – und wir sind gespannt, wo es dann hingehen wird.

2010: Seßlach

Sat, 11 Jun 2011 13:23:10 +0200

Ritterspiele. Burgruinen.Veteranentreffen.Was diese Begriffe aus der Vergangenheit mit einer Tour-de-Bier zu tun haben, fragen Sie sich?Das fragte sich der Chronist auch, bis er vom 7. bis 9. Mai 2010 an der mittlerweile siebten Tour-de-Bier teilgenommen hat. Und danach war alles ganz klar. Doch gemach, beginnen wir, wie es sich gehört, am Anfang, und zwar auf dem Marktplatz in Seßlach. Hier trafen sich am 7. Mai 2010 die etwa vierzig Teilnehmer der Tour-de-Bier zu einem geführten Stadtrundgang durch das historische Zentrum der kleinen mittelalterlichen Stadt. Leider war der Chronist wegen neumodisch so benannten Starkregens und daraus entstehender Verkehrsstaus nicht rechtzeitig vor Ort, und so sieht er sich im Nachhinein gezwungen, auf Schilderungen aus zweiter Hand zurückzugreifen, die besagen, dass die Stadtführung erstens außerordentlich interessant, zweitens sehr freundlich und fachkundig gewesen sei, dass drittens jeder überrascht gewesen sei, zu hören, dass Seßlach auf eine über 1200jährige Geschichte zurückblicken kann und seit 675 Jahren Stadtrechte besitzt, und dass schließlich, viertens, die schiefe Kirche Seßlachs unbedingt in der Berichterstattung erwähnt gehöre. Was denn hiermit auch geschehen sei. An den Stadtrundgang schloss sich der Besuch des Kommunbrauhauses an. Eine kleine, gepflegte Sudanlage mit viel historischer Technik, eine Malzmühle im oberen Stockwerk, ein Kühlschiff im hinteren Bereich und separat in einer kleinen Kammer eine Art Labor, das heißt, ein Nebenraum für die Hefezucht, aber auch als Lager für allerlei Kleingerät und Reinigungsutensilien. Blitzeblank war es, egal wohin man auch schaute – fast schon wirkte es, als ob extra für unseren Besuch noch einmal Reinschiff gemacht worden sei. Die hier gebrauten Biere werden in Fässern abgegeben oder direkt an zwei Gasthöfe in Seßlach zum Ausschank geliefert, und es wird berichtet, dass an den Tagen, an denen das Bier abgeholt werden kann, wegen des hohen Andrangs Teile der Altstadt abgesperrt werden müssen. Ungläubiges Lächeln auf den Gesichtern der Gäste, bis wir die Verkehrsschilder in der Ecke stehen sahen: „Einfahrt verboten“, mit dem Zusatz „Frei nur für Bierabholer“. Okay, überzeugt! Und in der Phantasie des Chronisten entstanden Bilder von sich endlos durch die Altstadt windenden Schlangen von Limousinen, Kombis, Pferdefuhrwerken, Treckern, Lieferwagen und Handkarren, alle nur darauf wartend, von dem edlen Nass zu zapfen. Mit einem „Plopp!“ zerplatzten die abstrusen Phantasien und wurden ersetzt durch ein frisch gezapftes Kommunbräu, das dem Chronisten in die Hand gedrückt wurde. Ein tiefer Zug von dem hopfenherben Gebräu, und die Realität kehrte zurück, die da besagte, dass es nun aber höchste Zeit sei, das Hotelzimmer zu beziehen und sich für das Abendessen zu rüsten. Letzteres fand statt im Pörtner-Hof statt, im sorgfältig restaurierten Stall. Das rohe, aber blitzsaubere Fachwerk und die mit edlem, weißem Geschirr und Leinen eingedeckten Tische ergaben einen ansprechenden Kontrast, und der Blick auf die Speisekarte erhellte die Gesichter. Leckere regionale und saisonale Gerichte zu niedrigen Preisen, hier darf man als Gast sich wohlfühlen – wenn auch die Bierauswahl eher beschränkt war und neben dem Freudenecker Fischerbräu nur Produkte größerer und uninteressanter Brauereien verzeichnet waren. Aber das Freudenecker passte zum feinen Spargel genauso gut wie zum deftigen Wiener Kalbsschnitzel, und so machte sich denn auch rasch eine „gefräßige Stille“ im Raume breit. Jäh wurde diese unterbrochen, als mit einem kräftigen Pochen ein Raubritter in voller Rüstung im Torbogen erschien und uns mit kräftiger Stimme begrüßte. Spielte mir meine Phantasie erneut einen Streich, ging sie gar in diesem mittelalterlichen Ambiente mit mir durch? Nein, dieser Ritter schien durchaus real, und er begann, aus der abwechslungsreichen Geschichte des Städtchens zu erzählen. Er nahm uns mit auf eine Reise durch die Jahrhunderte, ölte von Zeit zu Zeit seine Stimmbänder mit einem gewaltigen Zug guten Bieres aus einem nicht minder gewaltigen Holzkrug und schickte sich schließlich an, uns auch praktisch in die Gebräuche des Mittelalters einzuführen: Zwei Jungfern aus unserem Kreise wurden wegen ungebührlichen Benehmens gegenüber dem Ritter dazu verurteilt, mit einem schweren Stein um den Hals eine Schmäh- und Schandrunde durch den Saal zu laufen. Als die Disziplin dergestalt wieder hergestellt war, forderte der Ritter die Mannsbilder im Saal nun auf, sich im edlen Wettstreite zu messen und einen würdigen Vertreter zu finden, der zum Ritter geschlagen werden solle. Vier freiwillige Recken fanden sich, um mutig gegeneinander anzutreten. Ein mächtiger Krug Bier musste hinuntergestürzt werden, das edle Burgfräulein durch Tücher vor den Launen der Witterung geschützt werden, und schließlich mussten die Recken beweisen, dass sie nicht nur trinkfest und fürsorglich gegenüber dem Burgfräulein sein konnten, sondern auch in der Lage, Kraft ihrer Arme dieses im Falle eines Falles tapfer zu verteidigen. Minutenlang stemmten die Ritteramtskandidaten zum Beweis ihrer Kräfte den bis zum Rand mit Bier gefüllten gewaltigen Holzkrug am ausgestreckten Arm, bis feststand, dass dem Knappen Timo von der Waterkant die Ehre gebührte, zum Ritter geschlagen zu werden. Es hub gewaltiger Jubel unter dem Volk an, und die Diskretion verbietet es dem Chronisten, die folgenden Feierlichkeiten zu Ehren des neu geschlagenen Ritters in allen Details zu beschreiben. Nur etwas sei angedeutet: Solcherlei Fleischberge und unzählige Bierkrüge, die in den Saal getragen wurden, hatte man in Seßlach angeblich schon lange nicht mehr gesehen. Wenigstens nicht seit dem Vortage… Als der Hahn am Sonnabend, dem 8. Mai 2010, krähte, sah man das mittelalterliche Seßlach in aller Stille im Morgennebel daliegen. Erst am späten Vormittag sammelten sich die ersten Menschen vor ihren Häusern, aber nach und nach formierten sie sich zu einem gewaltigen Zug durch die Gassen und durch das südliche Stadttor. Hier wartete schon eine große, neuzeitliche Kutsche, die wie von Wunderhand von mechanischen Pferden getrieben unsere Freunde zur nahegelegenen Frankenmetropole Coburg brachte. Ehrwürdig die Kulisse des Stadtschlosses, und genauso ehrwürdig die zahlreichen mechanischen Kutschen und benzinfressenden Gäule, die, obschon seit vielen Jahrzehnten in Diensten ihrer Kutscher und Reiter stehend, liebevoll gepflegt und auf Hochglanz poliert zu einem historischen Wagenrennen starteten. Weit über sechzig dieser absonderlichen Gefährte zählte der Chronist und wunderte sich über die gar seltsamen Namen dieser Rosse und Streitwagen: Münch, BMW und Benelli; Porsche, Jaguar und NSU RO 80; Kharmann Ghia und Opel Blitz; Lancia, Alfa Romeo und Ford Escort; aus allen Teilen des bekannten Erdkreises waren die Teilnehmer angereist. Nachdem die Gespanne unter Fauchen und Röhren in einer großen Staubwolke verschwunden waren, schickten sich unsere Freunde an, das mittelalterliche Coburg zu erkunden. Es ergab sich, dass just an diesem Tage Markttag war in der Stadt, und die Händler und Bauern der Region unter lautem Geschrei Schweine und Rinder, auch Teile davon, aber auch Brote und Gemüse, Obst und Gewürze und allerlei andere Spezereien feilboten, und auch sorgsam zusammengestellte Schriften über das Brauwesen der Region wurden angeboten. Gar manchen Heller ließen unsere Freunde hier in der Stadt, bevor sie wieder ihre mechanische Kutsche bestiegen, um weiterzureisen. In ehemaliges Feindesland führte die wilde Fahrt, ins entfernte Thuringia. Reitende Boten hatte Kunde von unserer mechanischen Kutsche vorausgetragen, und so waren in Ummerstadt die Braukessel bereits geschürt, zahlreiche Schweine geschlachtet und unzählige Brote gebacken worden. Da rauchte die Bräterei, und der Gerstensaft quoll aus den kühlen Fässern, als wir in die Hofeinfahrt zum Ummerstadter Kommunbrauhaus rollten. Die Gläser klirrten, das Fett spritzte, und Lachen, Geschrei und Gesang füllten alsbald den Platz vor der Ummerstädter Brandwehr. Gar zu vorzüglich schmeckte es uns, und die Gastfreundschaft der Ummerstädter Standeskollegen kannte keine Grenzen. Wie gerne hätten wir hier noch Stund‘ um Stund‘ der Völlerei gefrönt, aber ein strenger Zeitplan mahnte uns, eine weitere mittelalterliche Stätte zu besuchen, die Burgruine Altenstein. Hei, wie haben die alten Ritter vom Stein hier edel gehaust – in drei Himmelsrichtungen schweift der Blick kilometerweit über Hügel und Täler, Wälder und Felder, schier uneinnehmbar schien weiland die Burg auf diesem Felse zu stehen. Und doch, unberechenbare Kräfte der Natur hatten dereinst die starke Burg in der Mitte gespalten und nur mehr eine Ruine hinterlassen – eine Ruine zwar, aber gleichwohl beeindruckend. Gewaltige Quader und Rundbögen, Wehrtürme und Burggräben zeugten von der Herrschaft derer von Stein über die Lande, und der höchstgelegene Biergarten Unterfrankens am Rande der Burg bewies wieder einmal, das Macht und Lebensfreude Hand in Hand gehen. Beeindruckt umrundeten wir die alten Gemäuer und ließen uns anschließend von unserer Kutsche ins Tal hinab tragen. Von oben schon hatten wir gesehen, wie verräterischer Rauch aufstieg, und siehe da, in Junkersdorf waren ebenfalls die Braukessel angefeuert, und ein gewaltiger Spieß drehte ein junges Lamm über dem Feuer. Die Sonne schien über die blumenübersäten Wiesen, die Zicklein sprangen umher, ein kleines Bächlein murmelte am Kommunbrauhaus entlang – es war eine Idylle, in der uns Kurt-Maria Adler und seine Mannen willkommen hießen. Viel hatte sich getan, seit unserem letzten Besuch, in dem alten, kleinen Brauhaus. Eine neue Malzmühle war beschafft worden und eine edel glänzende Kühlschlange aus bestem Stahl, und so war es erneut interessant, sich in den Räumen und Winkeln umzusehen. Der intensive Duft der Maische zog durch das Haus, in den Sonnenstrahlen tanzten die Staubkörnchen über dem blitzblank polierten Kühlschiff, das Feuer unter dem Kessel knisterte, und die Maischepumpe arbeitete ächzend vor sich hin. Die Besucher gaben sich beeindruckt. Und als hätte es noch einer Steigerung bedurft, hub ein Sackpfeifenspieler an zu spielen und präsentierte uns seltsame Weisen aus fernen Ländern. Aber ach, erneut mahnte uns die Uhr, die Kutsche zu besteigen und von dannen zu ziehen, wartete doch im Roten Ochsen zu Seßlach noch ein Festbankett auf uns. Der Tag neigte sich, als wir die Schänke betraten, und uns erwartete wahrlich eine fröhliche Feier. Erneut bogen sich die Tische unter der nahrhaften Last, auf Tellern, Schüsseln, Pfannen und Brettern wurde serviert, was die Region zu bieten hat, und vier fröhliche Spielleut‘, die „Gschrubbdn“, unterhielten die Gesellschaft. Fröhliche Klänge, schmetternder Gesang und ungeübte Koloraturen aus rauen Kehlen zogen über die Tische und kündeten in der ganzen Stadt vom Einzug dieser fröhlichen Gesellschaft. Fränkisches und überregionales Liedgut wurde zum Besten gegeben, und erneut zwingt die Diskretion den Chronisten, die Details zu übergehen. Nur so viel: Es war ein rauschendes Fest, und heisere Kehlen, spannende Ranzen und dröhnende Schädel legten am nächsten Morgen Zeugnis ab von dem, was sich in Seßlach zugetragen haben muss. Müde von der geschlagenen Schlacht am Büfett sammelten sich die Recken und ihre Weibsleut am Sonntagmorgen auf dem Seßlacher Marktplatz. Zwischen Rotem Ochsen und Gasthof Reinwand standen Bänke und Tische und boten einen würdigen Rahmen, langsam wieder aus dem mittelalterlichen Erleben aufzuwachen und in die Neuzeit zurückzukehren. Kräftiger Kaffee stärkte die Glieder und öffnete die müden Augen, begeistert wurden die letzten Tage Revue passieren lassen. Unausgesprochen herrschte Einigkeit, dass wir uns im nächsten Jahr wiedersehen werden, und schon mahnten die schlagenden Kirchenglocken die ersten, weit angereisten Teilnehmer zum Aufbruch. Ein Hauch von Wehmut wehte über den nun wieder leeren Marktplatz der historischen Gemeinde Seßlach, aber auch Freude über eine wunderschöne Reise und die Aussicht auf die dann achte Tour-de-Bier im Frühjahr 2011. Von ganzem Herzen dankt der Chronist namens der aller Teilnehmer den Organisatoren Hans Rolf, Klaus und Jan und überbringt hiermit das gemeinsame Lob. Wohlgetan!

2009: Mainburg

Sat, 11 Jun 2011 13:14:39 +0200

Vor fünf Jahren hatte die erste Tour-de-Bier stattgefunden, mit einem kleinen Häufchen Bierbegeisterter, und über die Jahre hinweg wurden es mehr und mehr Teilnehmer. Im Jahr 2009, als das Städtchen Mainburg im Mittelpunkt unserer Aktivitäten stand, waren es schon an die 50 alte und neue Gesichter, die sich am 8. Mai um 14:45 Uhr im Gasthof Seidlbräu für ein Bierwochenende in Mainburg und Umgebung trafen. Herr Willi Mitter von der Firma Steiner-Hopfen begrüßte uns in Mainburg und nahm uns zunächst mit auf eine etwa anderthalbstündige Wanderung durch Wiesen, Hopfengärten und Wälder. Bei herrlichem Sonnenschein erzählte er uns über die Geschichte des Hopfens in der Region, über die wechsel- und zum Teil auch leidvolle Geschichte der Familie Steiner, die aufgrund ihrer jüdischen Abstammung in der Zeit des III. Reichs in die Vereinigten Staaten übersiedelte und dort die Firma Hopsteiner gründete, und auch über den Pfarrer Augustin Wagner, der kurz vor Ende des Zweiten Weltkriegs auf dem Kirchturm die weiße Flagge gehisst hatte. Zwar rettete er dadurch den Ort Ebrantshausen vor unnötiger Zerstörung, aber zur Strafe wurde er im Wald von den SS-Schergen ermordet. Zu seinem Gedenken wurde eine Kapelle errichtet, die wir besuchten und in deren Gästebuch wir uns auch eintrugen. Gegen 16:45 Uhr erreichten wir der Hof der Familie Bogenrieder, einem der Hopfenbauern, die für die Firma Steiner Hopfen anbauen und liefern. Herr Bogenrieder baute mit uns geschwind einige Biertische und –bänke inmitten des Hopfengartens auf. Im Nu war ein Lagerfeuer entfacht, und bei zwei Fässern Ziegler-Bräu konnten wir Steckerlwürste am Lagerfeuer grillen und uns an frischem Bauernbrot erfreuen. Die Zeit verflog nur so, und erst ein herannahendes Gewitter konnte uns aus dem Hopfengarten vertreiben. Für den eigentlich geplanten Besuch der Ziegler-Brauerei war es nun schon zu spät geworden, und so besichtigten wir stattdessen die Kirche in Ebrantshausen, bevor uns Herr Bogenrieder zurück nach Mainburg fuhr. Bei Brotzeit und – leider nur kommerziellem – Bier aus Münchner Großbrauereien klang dann der erste Tag im Schankraum des Seidlbräu aus. Erinnerungen und Fotos der letzten Touren wurden ausgetauscht und auch das eine oder andere Hausbräu fand seinen Weg in die durstigen Kehlen der Bierliebhaber. Der Sonnabend früh begann ruhig. Erst gegen 09:45 Uhr stand der Bus vor dem Seidlbräu und brachte uns zunächst zur Firma Steiner-Hopfen. Herr Mitter, der uns gestern schon begleitet hatte, und Herr Joachim Gehde stellten uns die Firmenstruktur und die Produktpalette in Form einer kurzen Präsentation vor – für eine ausführliche Besichtigung des Betriebes selbst sah unser Programm aber leider keine Zeit vor. Wir nahmen also nur eine Nase voll Hopfenaroma mit, als wir wieder in den Bus stiegen und zur Lampl-Bräu in Larsbach fuhren. Die Lampl-Brauerei ist erst vor etwa zehn Jahren entstanden und konzentriert sich abgesehen von saisonalen Bieren im Wesentlichen auf drei Sorten – ein Weißbier, ein mildes Hopfenzupferbier und auf ein richtig knackig gehopftes Pilsener. Die Sudanlage, so erläuterte uns der Eigentümer, Herr Gerhard Stanglmayr, sei im Wesentlichen von ihm selber geplant und mit viel Eigenarbeit auch in weiten Teilen selbst gebaut worden. Das Ergebnis kann sich sehen lassen – die kleine, aber schmucke Anlage war picobello, und auch in den Nebenräumen – dort, wo sonst oft weniger Ehrgeiz auf Ordnung und Originalität gelegt wird – war alles ordentlich und ansprechend hergerichtet. Insbesondere die Treppengeländer wirkten originell, waren sie doch aus Platten eines Plattenkühlers geschweißt. Nach dem Rundgang nutzten wir noch die Gelegenheit, die Biere vor Ort zu verkosten und entdeckten dabei im Garten des Herrn Stanglmayr einen Grill, des aus einem alten 150 l Bierfass geschweißt war – die Hobbybrauer und Wochenendgriller sammelten sich in Scharen dort und waren begeistert… Inzwischen war es bereits später Vormittag, und als nächste Station wartete das Mekka der Bierbrauer auf uns: Die Staatsbrauerei Weihenstephan und die Fakultät für Brauwesen! Der Bus brachte uns bis fast vor den Eingang des Bräustüberls, und wir ließen uns zunächst ein ordentliches Mittagessen schmecken. Das Essen war prima, die Bierkarte sehr umfangreich, und so konnten wir hier einige leckere Biere vom Fass verkosten. Und zusätzlich aus der Flasche einen hervorragenden Weizenbock, den Vitus. Wir hatten das Glück, dass wir von einer aufmerksamen und blitzschnellen jungen Dame bedient wurden (Herzlichen Dank, Barbara!), denn in anderen Bereichen herrschte offensichtlich ein recht unorganisiertes Treiben. Die Terrasse, obwohl noch lange nicht voll besetzt, wurde mit der Begründung, es wäre überfüllt, geschlossen, und eine Kellnerin erdreistete sich sogar, einen Reisebus aus Slowenien wieder fortzuschicken – es gäbe keine Plätze mehr. In Wirklichkeit war das Bräustüberl bei weitem nicht ausgereizt – wohl aber die Organisation der Bedienung. Ein heilloses Durcheinander herrschte, und wenn zum wiederholten Mal von unterschiedlichen Kellnern am gleichen Tisch gefragt wird, ob man schon bestellt habe, zeugt das von zwar motivierten Kellnern, aber wirklich schlechtem Management. Nun, wir hatten ja, wie gesagt, mit Fräulein Barbara Glück gehabt und wandten uns nach dem Essen der Fakultät für Brauwesen zu. Für zweieinhalb Stunden öffneten sich unter der Leitung von Herrn Josef Englmann die Türen ins Allerheiligste. Wir konnten alle Labors, Hörsäle, Lagerräume und Besprechungsräume besichtigten, und zu jedem Raum, zu jedem Gerät, zu jeder Ausstattung konnte Herr Englmann Geschichte und Geschichten erzählen. Vielen von uns war bisher wohl gar nicht bewusst gewesen, wie viel Wissenschaft hinter unserem Lieblingsgetränk stehen kann, wie viel Forschung betrieben wird, um die Effizienz der Bierproduktion zu steigern, wie viel wissenschaftliche Detektivarbeit nötig ist, um den Ursachen für einen Geschmacksfehler auf die Spur zu kommen, und wie viel Ehrgeiz und Geduld investiert wird, um die Gründe für ganz banale Probleme herauszufinden. Ein Beispiel, dass sich durch fast alle Erzählungen zog, war das sogenannte „Gushing“, also das unkontrollierte Überschäumen des Bieres kurz nach dem Öffnen der Flasche. Vom Verbot der Quecksilberbeize auf den Weizenfeldern über bestimmte Pilzsorten und deren Wachstum im Getreidekorn bis hin zu physikalisch-chemischen Abläufen gibt es immer noch zahlreiche Faktoren, die weiter zu erforschen sind – und der exakte biochemische Mechanismus, wie es zum „Gushing“ kommt, ist immer noch nicht klar. Als wir gegen 17:00 Uhr wieder zum Bus mussten, hatten wir nur einmal hinein geschnuppert in die Welt der Bier-Wissenschaft, aber die Begeisterung von Josef Englmann hatte uns schon angesteckt. Ein eindrucksvolles Erlebnis. Nach so viel Theorie stand nun aber wieder die sensorische Praxis auf dem Plan, das heißt, wir fuhren zur Ziegler-Brauerei in Mainburg und machten es uns dort auf der Terrasse bei Weißbier, Hellem und Kellerbier gemütlich. Ein eigens für uns engagierter Musiker spielte auf, und diejenigen, die von der Theorie immer noch nicht genug hatten, machten mit Wolfgang Randeltshofer eine Brauereibesichtigung. Durch Anbauten an den Altbau, Erweiterungen und Umbauten ist die Brauerei zu einem wahren Labyrinth geworden. Zahlreiche Räume, Keller, Türen, Stiegen und Treppen ließen uns Besucher rasch die Orientierung verlieren. Hinter jeder Öffnung eine neue Überraschung. Hier noch ein paar Gärtanks, hier ein Plattenfilter, hier ein paar Lagertanks. Ach ja, dort das Limonadenlager, aber da auch noch die Flaschenabfüllung. Und um die Ecke auch noch mal ein Gärtank, diesmal für das Obergärige. Außer dem Brauer selber kennt hier wohl niemand mehr alle Ecken… Aber es war ein schönes Erlebnis, geprägt von der Begeisterung Wolfgang Randeltshofers für seinen Beruf. Zurück auf der Terrasse wurde nun wieder dem Gerstensaft zugesprochen, und bei guter Laune, lustigen Sprüchen und recht schrägem Gesang verflog der Abend, bis ein Gewitter uns in die überdachten Bereiche des Biergartens trieb. Sonntag, der 10. Mai, und das Ende der Tour-de-Bier nahte schon wieder. Die ersten mussten sich nach dem Frühstück schon verabschieden, aber ein Teil der Gruppe konnte den Vormittag noch für einen Stadtbummel durch das nette Zentrum Mainburgs nutzen. Insbesondere der Mainburger Eisenmarkt, der heute bei strahlendem Sonnenschein stattfand, bot noch die Möglichkeit für Kurzweil und – falls für den einen oder anderen in den Tagen vorher immer noch nicht ausreichend… – für kulinarische Erlebnisse unterschiedlichster Art. Und selbstverständlich kam die Bierkunde selbst am letzten Tag nicht zu kurz, beherbergt doch die ehemalige Mainburger Knabenschule inzwischen das „Hopfen- und Heimatmuseum“ der Stadt Mainburg – ein interessanter Programmpunkt des Sonntagvormittages. Mit einer kurzen erneuten Einkehr beim Zieglerbräu, während der die Organisatoren die Gelegenheit nutzten, Wolfgang Randeltshofer für seine Unterstützung zu danken, ging dann die diesjährige Tour-de-Bier endgültig zu Ende – definitiv aber in dem Bewusstsein, dass es auch im nächsten Jahr eine Neuauflage geben wird.

2008: Amberg

Wed, 08 Jun 2011 23:06:58 +0200

Tour-de-Bier – die Fünfte Am 16. Mai 2008 gegen Mittag trafen sich über vierzig Bier-Enthusiasten und Hausbrauer zur mittlerweile fünften Tour-de-Bier – dieses Jahr für zweieinhalb Tage in Amberg in der Oberpfalz. Herrliches, sonniges Wetter begrüßte uns zunächst in Sulzbach-Rosenberg, dem Nachbarort, auf dem Hof der dortigen Mälzerei IREKS. In einer kurzweiligen und sehr interessanten Führung zeigte uns der Betriebsleiter, Herr Karlauf, die Mälzerei entlang des Weges der Gerstenkörner – von der Annahme der Gerste über die Lagersilos, die Weiche, die Keimkästen, die Darre bis hin zu den Lagersilos des fertigen Malzes bekamen wir alles im Detail erklärt und – mit Ausnahme der laufenden Darre, dort wäre es etwas zu heiß gewesen – auch zu sehen. Parallel dazu konnte ein Teil der Tourteilnehmer auch schon eine interessante Stadtführung durch die historische Altstadt Ambergs genießen, bevor wir uns dann am späteren Nachmittag an der Schiffsbrücke alle gemeinsam zur Plättenfahrt einfanden. Auf zwei Plätten – historischen, sehr flachen Transportschiffen – fuhren wir eine Stunde lang über die Vils, genossen wunderschöne Natur, das herrliche Wetter und die Bordverpflegung in Form von einigen Fläschchen Zwicklbier und ein wenig Mineralwasser. Den Abend verbrachten wir im Schloderer-Bräu, einer kleinen, aber sich gut präsentierenden Gasthausbrauerei. Der Inhaber, Herr Trautner, dem es an Selbstbewusstsein, aber auch an internationaler Brauer-Erfahrung wahrlich nicht mangelte, spendierte uns zwei Fässer Bier und führte uns in kleinen Gruppen nach und nach alle durch seine Brauerei. Daneben konnten wir uns auch einen sehr interessanten Vortrag von Herrn Jakob Schmidt über die Bier- und Brauereigeschichte Ambergs anhören, der leider ein kleines bisschen darunter litt, dass er im Schankraum an einigen Plätzen nur sehr schlecht zu verstehen war. Trotzdem war es ein schöner Abend und ein feiner Auftakt für die Tour de Bier 2008. Am Sonnabend früh trafen wir uns in Amberg am Busbahnhof zur schon traditionellen Bustour durch die Region. Diesmal fuhren wir zunächst zur Brauerei Orth-Bräu Zum Fuchsbeck in Sulzbach-Rosenberg. „Fuchsbeck“ ist der Hofname, eine Tradition, die sich in der Oberpfalz bis heute gehalten hat. Anfang des 19. Jahrhunderts gehörte das Anwesen einem Bäcker mit Namen Fuchs. Die Brauerei war Anfang des Jahres nur knapp dem Schicksal entgangen, das sonst kleine Familienbetriebe so oft ereilt. Die Inhaber waren kinderlos geblieben, konnten die Brauerei selbst nicht mehr weiterführen, und Geier in Form großer Brauereien standen schon bereit, den Betrieb aufzukaufen, zu fleddern und dann zu schließen. Hier war es zum Glück anders gekommen. Armin Ertel, ein Metzgermeister aus dem Ort, ließ sich zum Brauer ausbilden und übernahm das „Orth-Bräu“ im Einvernehmen mit den alten Besitzern, die froh waren, dass die Brauerei weiter existieren konnte. Zusammen mit Freundin, Mutter und Schwester und zwei weiteren Brauern wird der Betrieb nun fortgesetzt – und, wie wir uns vor Ort überzeugen konnten, mit Begeisterung, gutem Service, leckeren Spezialitäten (Saure Bratwürste, hm!) und natürlich ausgezeichnetem Bier. Die nächste Station unserer Bustour war das Hopfenmuseum in Illschwang. Ein alter Hopfenstadel, der nach dem Willen einiger Bürger schon längst abgerissen gehört hätte, war in liebevoller Kleinarbeit renoviert und zu einem kleinen Museum der örtlichen Hopfengeschichte umgebaut worden. Ergänzt durch einen winzigen, aber gepflegten Hopfengarten mit gerade mal 100 Pflanzen bot uns das Museum einen sehens- und liebenswerten Einblick in die regionale bäuerliche Kultur, und Herr Nägerl sen. brachte uns nicht nur das Museum mit seinen lebendigen Schilderungen nahe, sondern er kredenzte uns auch einen leckeren Hopfenschnaps, den hiesigen „Hopfentropf“. Mit Illschwanger Hopfen aus eben diesem winzigen Hopfengarten würzt Arno Diener das Bier seiner genauso winzigen Hausbrauerei Am Sudhang in Amberg, die wir als nächste Station besuchten. Als reiner Hobbybrauer hatte er begonnen, aber dann 1985 den Schritt zur kommerziellen Brauerei gemacht. Seitdem stellt er für Nachbarn, Freunde und einen kleinen Kundenkreis sein Hausbier regelmäßig her. Als Arno Diener uns seine Brauerei zeigte, merkten wir, dass hier nicht nur sein Herz für das Bier schlägt, sondern die ganze Familie ebenfalls hinter der Sache steht. Welche Ehefrau lässt denn sonst zu, dass der Familienvater für sein Hobby mal eben hier einen Mauerdurchbruch macht, mal eben dort das Haus ein wenig umbaut, um mehr Bier und mehr Flaschen lagern zu können, im Garten und auf der Terrasse Hopfen anbaut, die Garage als Malzlager benutzt und, und, und… Wir wurden im Garten des Hauses mit leckerer Hausmannskost bewirtet – Wurst, Gurken, Brot, aber auch Kaffee und Krapfen, und dazu floss das leckere Sudhang-Märzen in Strömen. Frau, Töchter und Besucher – alle schleppten sie einen Zwei-Liter-Siphon nach dem anderen aus dem Keller. Ein herrlicher Nachmittag, den nichts trüben konnte – nicht einmal das Gewitter, das uns ins Haus hineintrieb. So drängelten wir uns denn mit fast vierzig Personen in das Wohn- und das Esszimmer – und unsere Gastgeber verwöhnten uns weiter! Der spätere Abend sah uns wieder im Schloderer-Bräu – erneut ließ der Gastgeber dort je ein Fässchen Helles und Dunkles springen, und wir futterten uns fleißig durch die Speisekarte. Als hätten wir vorher am Sudhang nichts bekommen… Viel zu schnell war es schon wieder Sonntag, und das Ende der Tour nahte. Um zehn Uhr morgens trafen wir uns aber zunächst noch zu einem Rundgang durch die mittelalterliche Geschichte der Stadt Amberg. Während uns eine nette Stadtführerin Episoden aus dem Leben des örtlichen Henkers erzählte (und mit durchaus spürbarer Liebe zum Detail grausige Einzelheiten aus dessen Berufsleben vor unserem geistigen Auge auferstehen ließ…), führte sie uns an die verschiedenen Stätten seines Wohnens und Wirkens. Plötzlich sprangen Schauspieler in Originalkostümen hinter Haus- und Mauerecken hervor und spielten uns Szenen aus der damaligen Zeit vor, banden uns auch selbst mit ein, und waren genauso plötzlich wieder wie vom Erdboden verschluckt. An der nächsten Stelle waren sie wieder da, standen mitten unter uns, und schon bald hatten wir das Gefühl, tatsächlich Jahrhunderte in der Zeit rückwärts gereist zu sein und mitten im mittelalterlichen Amberg zu stehen. Ein eindrückliches Erlebnis, von dem wir noch lange während des leckeren, reichhaltigen Mittagessens in der Brauerei Brückmüller zehrten, wo wir unsere diesjährige Tour langsam ausklingen ließen. Noch einmal verkosteten wir örtliche Bierspezialitäten im herrlichen Ambiente einer Brauerei, die das Glück hat, in historischen Mauern in einem ehemaligen Franziskanerkloster untergebracht zu sein. Ein würdiger Abschluss – und mir bleibt an dieser Stelle als Chronist nur noch die ehrenvolle Pflicht, Hans Rolf Linke und Arno Diener im Namen aller Tourteilnehmer von ganzem Herzen zu danken für die Organisation einer Reise, die mit Sicherheit einen Höhepunkt des Bierjahres 2008 für uns alle darstellte!

2007: Weißenburg in Bayern

Wed, 08 Jun 2011 22:53:23 +0200

Weißenburg in Bayern war im Jahr 2007 das Ziel der Tour-de-Bier. Der Brauereigasthof Zur Kanne war Treffpunkt und Ausgangspunkt unseres schon obligatorischen Stadtrundgangs am ersten Tag. Herrliches Sommerwetter begleitete uns durch die alten Mauern der Römerstadt. Schon recht durstig besichtigten wir anschließend die Brauerei „Schneider-Bräu“, bevor wir uns dann – endlich! – am leckeren hier gebrauten Bier laben durften. Auch eine ganz besondere Spezialität durften wir kosten – die Original Leipziger Gose, die in Leipzig gebraut, aber auch hier in Weißenburg ausgeschenkt wird. Ein Biererlebnis der besonderen Art! Am nächsten Morgen trafen wir uns am alten Rathaus und fuhren mit dem Bus zur Hopfenverwertungsgesellschaft in Spalt. Das hochmoderne Lagerhaus und die Hopfengärten besichtigten wir unter fachkundiger Führung und nutzten dann die Gelegenheit, in der Hopfenstadt Spalt nicht nur die Altstadt zu besichtigen, sondern auch im Gasthof „Krone“ das leckere Spalter Bier zu verkosten. Der Bus brachte uns anschließend nach Ellingen zum Schloss und zum Fürstlichen Brauhaus. Hier zeigte uns der Braumeister, Herr Besler junior, die fürstliche Brauerei und ließ uns sein Bier verkosten, während uns der Bus gleichzeitig im Pendelverkehr in kleinen Grüppchen zum Privathaus seines Vaters, Herrn Besler senior, in Massenbach brachte, wo wir dessen in liebevoller Detailarbeit gebaute und selbstverständlich voll funktionsfähige Miniaturbrauerei besichtigen konnten. Ein herrliches Erlebnis, das die Hausbrauer unter uns mit großen, begeisterten Augen neidisch erblassen ließ. Aber auch das Schloss Ellingen selber konnten wir besichtigen und uns so auch kulturell weiterbilden. Und damit der Kultur nicht genug: Zurück in Weißenburg besuchten wir im Luna-Theater in der „Silbermühle“ vor den Toren der Stadt eine eigens für uns inszenierte Vorstellung von Thomas Hausner und seiner Kollegin. Beim anschließenden gemütlichen Beisammensein ließen wir uns erneut das Schneider-Bräu schmecken. Die ganz Harten unter uns nutzten die kurze Pause zwischen den Programmpunkten sogar noch für einen kleinen Abstecher zur Brauerei Sigwart, um auch das dortige Bier zu verkosten. Als Abschluss der diesjährigen Tour-de-Bier fand am Sonntag vormittag vor dem Brauereigasthof „Zur Kanne“ noch eine kleine Bierophilia-Tauschbörse statt, wo Bierdeckel, Biergläser und -seidel und andere interessante Dinge rund ums Bier getauscht oder erworben werden konnten.

2006: Miltenberg

Wed, 08 Jun 2011 22:41:18 +0200

Im Jahr 2006 war Miltenberg am Main der Ausgangspunkt unserer mittlerweile schon zur Tradition gewordenen Tour-de-Bier. Wir trafen uns vor dem Rathaus der Stadt Miltenberg und begannen die Tour ausnahmsweise nicht schon mit dem ersten Bier, sondern zunächst mit einer spannenden Stadtführung durch die malerische Altstadt Miltenbergs. Um so größer waren Vorfreude und Bierdurst, als wir am späten Nachmittag die Brauerei Faust besichtigten. Kein Winkel der Brauerei wurde uns vorenthalten – selbst die offenen Gärbottiche durften wir anschauen und hoch oben von den Lagerbehältern den Blick auf die Stadt und den Fluss genießen. Anschließend saßen wir im Bräustüble der Faust-Brauerei bei einem Brauer-Büffet und ließen den ersten Tag ausklingen. Der zweite Tag bot, wie immer, eine Bustour – diesmal zunächst zum Schloss Erbach. Nach der Besichtigung der sehenswerten Innenräume und Sammlungen ging es weiter nach Michelstadt zur Brauerei „Dörr“, wo uns die Chefin persönlich herzlich und liebevoll mit einer Brotzeit empfing und uns die Brauerei zeigte. Weiter ging es mit dem Bus durch Odenwald und Spessart bis zur versteckt im Räuberwald gelegenen Gasthausbrauerei Hohe Wart nicht weit von Mespelbrunn. Der Konstrukteur der Brauerei persönlich erklärte uns sein Werk, und anschließend ließ uns der Brauer seine auf dieser Anlage produzierten Köstlichkeiten probieren. Natürlich gab es dazu auch ein leckeres Essen, das uns für den Besuch des historischen Spuk- und Wasserschlosses Mespelbrunn stärkte. Zurück in Miltenberg gab es im Hotel Brauerei Keller nicht nur das Abendessen, sondern auch einen höchst interessanten Vortrag über studentisches Brauchtum und insbesondere die Regeln des Bierkonvents in schlagenden Verbindungen. Nach all diesen weltlichen Erlebnissen durfte auch das Geistliche nicht zu kurz kommen, und so konnten wir am Sonntag morgen auf dem „Engelberg“ das Kloster besuchen – die Tapfersten unter uns gingen den Kreuzweg mit mehreren hundert Stufen zu Fuß hinauf und verdienten sich das leckere Klosterbier zum Abschluss der diesjährigen Tour-de-Bier redlich.

2005: Memmelsdorf

Wed, 08 Jun 2011 22:34:29 +0200

Treffpunkt, Unterkunft und zentraler Ausgangspunkt der „Tour de Bier“ des Jahres 2005 war der Brauerei-Gasthof Drei Kronen in Memmelsdorf bei Bamberg. Direkt nach der Ankunft und einem kleinen Bier zur Stärkung besichtigten wir unter Hans-Ludwig Straubs Führung die Brauerei und machten uns anschließend mit dem Linienbus auf nach Bamberg, wo wir uns das Fränkische Brauereimuseum im Rahmen einer interessanten Führung anschauten und anschließend die Gelegenheit nutzten, beim Handwerkermarkt auf dem Bamberger Marktplatz nahezu alle Bamberger Biere probieren zu können. Die Bamberger Brauereien hatten einen Stand aufgebaut, an dem für wenig Geld ihre hervorragend gezapften Biere zu verkosten waren. Der Abend des ersten Tages klang im „Drei Kronen“ aus, wo wir uns ein spezielles Biermenü schmecken ließen, das durch die dazu passenden Biere abgerundet wurde. Der Sonnabend führte uns mit einem Reisebus zunächst nach Staffelstein, wo wir nicht nur das Kloster Vierzehnheiligen besichtigten, sondern auch im Brauhaus der Brauerei Trunk (vierzehnheiligen.brauereien.bierland-oberfranken.de) direkt nebenan einen Frühschoppen zu uns nehmen konnten. Im nahe gelegenen Uetzing besuchten wir anschließend die Büttnerei Weis, wo noch in guter, alter Handarbeit Holzfässer produziert werden, wo aber auch nahezu jedes moderne Bierfass instand gesetzt und renoviert werden kann. Nur ein paar Häuser weiter kocht Metzger Reichert in seinem Wurstkessel nicht nur leckere Wurst, sondern braut dort auch ein exzellentes Hausbier, das er in seinem Metzgerladen verkauft. Weiter führte uns die Tour bei herrlichem Sonnenschein durch ein wunderschön gelegenes Tal bis zum Hübner-Bräu in Steinfeld, wo wir uns beim Original der Brauerei, Otto, das Bier schmecken ließen. Auf der Rückreise nach Memmelsdorf genossen wir erneut das wunderbare Wetter und die schöne fränkische Natur, bevor wir dann direkt neben den „Drei Kronen“ im Brauereigasthof Höhn das „Görchla-Fest“ besuchten und das leckere Görchla-Bier genossen. Am nächsten Morgen hatte der eine oder andere, dem das „Görchla-Fest“ gar zu gut gefallen hatte, kleine Augen, was aber niemanden davon abhielt, trotzdem mit Interesse an der Besichtigung der Brauerei des Brauereigasthofs „Höhn“ teilzunehmen. Ein letzter kleiner Schluck des vorzüglichen Bieres rundete die „Tour de Bier 2005“ ab, bevor sich die Teilnehmer wieder auf den Weg in Richtung Heimat machten.

2004: Windischeschenbach

Wed, 08 Jun 2011 22:17:45 +0200

Die erste „Tour-de-Bier“ führte uns Ende April / Anfang Mai 2004 nach Windischeschenbach – der Stadt des Zoigl-Biers. Hier in Windischeschenbach steht ein Kommunbrauhaus – die Bewohner der Altstadt haben das Recht, in diesem Kommunbrauhaus ihr Bier zu brauen und die Bierwürze nach Haus zu transportieren, um sie dort zu fertigem Bier zu vergären. Gleichzeitig haben sie das Recht (und wohl auch die Pflicht…), das Bier, wenn es trinkfertig gereift ist, auszuschenken. Zu diesem Zweck wird ein Symbol, der so genannte „Zoigl“, vor das Haus gehängt, um zu signalisieren, das hier für wenig Geld ein leckeres und süffiges, vollmundiges und naturtrübes Zoigl-Bier ausgeschenkt wird. Neben einer ausführlichen Besichtigung des Kommunbrauhauses ließen wir uns die Gelegenheit nicht entgehen, einige der verschiedenen Zoigl-Biere zu verkosten. Ebenfalls im Programm war eine Busrundfahrt durch die schöne Oberpfalz mit Besuch der Privatbrauerei Hösl in Mitterteich (www.hoeslbraeu.de) und des Klosters „Waldsassen“, und einige von uns nutzten auch die Gelegenheit, das tiefste Loch der Welt, die Bohrstelle des „Kontinentalen Tiefbohrprogramms“ (KTB) zu besichtigen.

Städtetour-de-Bier die IV. nach Wien.

Thu, 10 Feb 2011 21:26:36 +0100

Die Städtetour-de-Bier wird 2011 zum vierten und vorerst letzten Mal nach Wien führen. Ostern liegt im nächsten Jahr sehr spät, deshalb wird die Städtetour-de-Bier in der zweiten Märzhälfte stattfinden, möge das Wetter uns gewogen sein. Vom 23. bis 27. März 2011 wird sie Freunden des Bieres die Gelegenheit bieten, Wiens bierologische Spezialitäten zu erkunden. Da es die vorerst letzte Städtetour-de-Bier in die Donaumetropole sein wird, werden auch Highlights der bisherigen Städtetouren-de-Bier nach Wien auf dem Programm stehen. Programm: Programm: Mittwoch: ab 17:00 Uhr Auftaktveranstaltung im Kadlez Bräu. Donnerstag: Besuch zwei kleiner Brauereien: Biermanufaktur Korneuburg und Bierzauberei - Buch und Brauerei. Freitag: Britta Dolenc, Dietmar Eder und ? führen durch die sich entwickelnde Bierszene Bratislavas (Pressburg). Den Tag beenden wir wieder in einer Wiener Gasthausbrauerei. Samstag: Bummel durch der Welt ältesten Zoo, den Schönbrunner Tiergarten, was macht Pandanachwuchs Fu Hu?Anschließend Mittagessen in Brandauers Schloßbräu. ... Sonntag vormittag: Frühschoppen. Weitere Informationen zum Programm werden in der zweiten Februarhälfte auf der Website der Tour-de-Bier zu finden sein. Unterkunft: Es empfiehlt sich, Hotels oder Pensionen rechtzeitig zu buchen. Empfehlenswert als Standort sind die Bezirke rund um den Westbahnhof, das sind (Postleitzahl): 6. Bezirk Mariahilf (1060) 7. Bezirk Neubau (1070) 15. Bezirk Rudolfsheim-Fünfhaus (1150) 16. Bezirk Ottakring (1160) und etwas weiter 8. Bezirk Josefstadt (1080) Hotels und Pensionen können zentral unter der Webadresse Wien, Reise , Buchen und Info gebucht werden. Teilnahme: Die Teilnahme an der Städtetour-de-Bier erfolgt auf eigenes Risiko. Die Organisatoren stellen nur ein Programm zur Verfügung, dem sich die TeilnehmerInnen anschliessen. Anmeldung: Über ein ab Ende August auf der Website der Tour-de-Bier verffügbares Anmeldeformular. Kosten: Für An-, Abreise, Unterkunft und Verpflegung sorgt jeder Tourteilnehmer selbst und trägt die Kosten dafür. Die Kosten für das Programm der Städtetour-de-Bier werden auf die angemeldeten Teilnehmer umgelegt. Sie werden voraussichtlich zwischen 35 und 50 Euronen/Teilnehmer liegen. Rückfragen und Programmvorschläge bitte per E-Mail an mich Nu, denn bis denn und Sinister