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• Schnelles Vollkornbrot

Das Rezept reicht für 2 Kastenformen

Zubereitung:

• 1 Würfel Hefe in
• 1 l lauwarmen Wasser in einer größeren Rührschüssel auflösen
• 1 kg zimmerwarmes, feingemahlenes Weizen- oder Dinkelvollkornmehl
• 3 Teelöffel Salz
• zum Hefewasser dazugeben und mit den Knethaken des Handmixers verrühren, der Teig ist ziemlich feucht
• 200 g Nüsse oder Samen (Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne) darunterheben.
• den Teig in zwei gefettete und bemehlte Kastenformen geben und in den kalten Ofen (mittlere Schiene) schieben
• Auf 240°C stellen und ca. 1 Std. backen.

Keine Heißluft verwenden, da sie dem Teig zu schnell zu viel Flüssigkeit entzieht.

• Abwandlung: Anstelle der Samen oder Nüsse Röstzwiebeln verwenden.
• Statt Wasser kann man auch angewärmtes Bier nehmen

Wohl bekomms.

Doctrix