• Startseite »
• Artikel »
• Römisches Lammragout - Rezept ganz ohne Bier

Zutaten:

• 1000 g Lammkeule, geputzt und in Würfel geschnitten
• 1000 g Zwiebeln
• mehrere Knoblauchzehen (nach Geschmack, 1 sollte es aber mindestens sein)
• 250 ml herben Rotwein
• 1 große und 1 kleine Dose geschälte Tomaten
• 1 Eßlöffel getrockneten Thymian
• 1 Eßlöffel getrockneten Rosmarin
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

• Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten.
• Dann die in Würfel geschnittenen Zwiebeln und den gehackten oder durchgepressten Knoblauch ebenfalls anbraten.
• Das Fleisch wieder dazu und mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
• Die geschälten Tomaten und die Gewürze dazugeben und auf kleiner Hitze ca 45 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen grüner Salat und Spaghetti mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino.

Getränkeempfehlung: herber Rotwein

Guten Hunger

Doctrix